Notre domaine à Dardenac
Le château Haut Meyreau se trouve aux portes de la ville de Libourne, sur la petite commune de Dardenac dans la région de l’Entre-Deux-Mers.
La propriété s’étend sur 90 hectares de vignes, qui sont réparties sur 9 communes, soit une production annuelle de 450 000 bouteilles. La diversité et la richesse des sols donnent toute la complexité à nos vins.
Depuis 2010, lorsque Jean-Pierre Derouet reprend la direction du vignoble, il s’est engagé dans une démarche rigoureuse, axée sur la haute qualité, alliant respect de l’environnement, maîtrise des sols et culture de la vigne raisonnée.
La particularité de notre vignoble est sa diversité, jouissant de terroirs uniques, ce qui nous a amené à élaborer une large gamme de vins, soit une dizaine de cuvées. Toutes bénéficient d’une attention particulière, regroupant un travail minutieux et appliqué. Notre philosophie s’appuie sur des rendements bas, afin d’obtenir des raisins sains à fort potentiel, vendangés à maturité joignant le suivi d’une vinification contrôlée et d’un élevage traditionnel (en fûts de chêne pour nos cuvées les plus prestigieuses).
Le merlot étant le cépage dominant, soit 60% du vignoble, il apporte élégance et souplesse à nos différentes cuvées. Assemblé au cabernet franc, dans une proportion de 30%, celui-ci soutenu par des tannins fins, s’exprime par des arômes subtils et pour finir le cabernet sauvignon peu présent apporte couleur et structure tannique.
Pour l’élaboration de notre vin blanc sec, au caractère très aromatique et à la texture grasse, le cépage sauvignon omniprésent dans cette région de l’Entre-Deux-Mers, est assemblé avec 15% de sémillon.
Depuis 4 ans, nous avons réintroduit les cépages malbec et la muscadelle.
Nous produisons 1 vin blanc sec, 1 vin rosé et 7 vins rouges : « Ame du terroir » « Tradition », « Génération », « Légende d’Automne », « Ambroisie », « Héritage » et « Entre Ciel et Terre ».
Sur place, le responsable du site et de la chaîne de d’embouteillage, Patrick CLARENS, veille à l’élaboration de vins de qualités au fil des millésimes.
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